HAIKU DE MAIDO

No hay un concepto.
Hay un impulso.

Maido nació de la intuición y aprendió a vivir
ahí con la certeza de que solo en lo incierto
se crea algo verdadero,

algo que emociona.

Una cocina que trabaja con lo heredado y lo ideado, con la memoria
de sabores que no sabías que tenías, que lleva al límite sin
cruzarlo. Que no se declara antes de llegar ni pide permiso para
sorprender.

Porque del límite nace el placer
y de la sorpresa, la conexión.

Cada plato construido como una conversación. Con pausas,
giros, con el silencio entre una textura
y la siguiente y de cada bocado una evolución.

La acidez que aparece cuando ya no la esperas,
el umami que se instala despacio,
el picante que llega al final

Y lo cambia todo.

La sorpresa no es un truco.
El gesto más generoso de una cocina
es recordarte que todavía existen
sensaciones que no le pertenecen a nadie
y, al mismo tiempo,
nos pertenecen a todos.

Una cocina que emociona, que restaura.

Que empieza en la boca
y perdura en el alma.

CONOCE NUESTRAS EXPERIENCIAS

EXPERIENCIA MAIDO

Menú de degustación de 12 pasos.

Sin Maridaje — S/ 1295.00 por persona

Menú de degustación sin bebidas.

Con Maridaje Maido — S/ 1985.00 por persona

Vinos del Nuevo Mundo y Sake.

Con Maridaje Tokujou — S/ 2525.00 por persona

Vinos del Viejo Mundo y Sake.

Con Maridaje sin alcohol — S/ 1659.00 por persona

Elaborado a partir de frutas nativas del Perú y tés.

De acuerdo a disponibilidad de lunes a sábado
de 1:00 p.m. a 9:00 p.m.
*Precios incluyen impuesto y recargo al consumo.
*Precios sujetos a cambio sin previo aviso.