No hay un concepto.
Hay un impulso.

Maido nació de la intuición y aprendió a vivir
ahí con la certeza de que solo en lo incierto
se crea algo verdadero,

algo que emociona.

Una cocina que trabaja con lo heredado y lo ideado, con la memoria
de sabores que no sabías que tenías, que lleva al límite sin
cruzarlo. Que no se declara antes de llegar ni pide permiso para
sorprender.

Cada plato construido como una conversación. Con pausas,
giros, con el silencio entre una textura
y la siguiente y de cada bocado una evolución.

La acidez que aparece cuando ya no la esperas,
el umami que se instala despacio,
el picante que llega al final

Y lo cambia todo.

La sorpresa no es un truco.
El gesto más generoso de una cocina
es recordarte que todavía existen
sensaciones que no le pertenecen a nadie
y, al mismo tiempo,
nos pertenecen a todos.

Una cocina que emociona, que restaura.

Que empieza en la boca
y perdura en el alma.

Reservaciones

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Para consultas o modificaciones para el día en curso, sujetas a disponibilidad, contáctenos por correo electrónico a reservas@maido.pe o por teléfono al +51 (01) 313-5100, anexo 21 de lunes a sábado de 9am a 6pm.

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Maido Hub es el taller de investigación del chef Mitsuharu "Micha" Tsumura, ubicado a solo media cuadra de Maido. Aquí, los clientes ingresan al espacio de desarrollo del proceso creativo de Micha, disfrutando de una experiencia inmersiva en una cocina abierta y en vivo, que permite apreciar de cerca el trabajo de nuestro equipo.

Este ambiente ha sido diseñado especialmente para recibir grupos de entre 11 y 36 personas de manera privada, ofreciendo un espacio único para celebrar, compartir y vivir una experiencia gastronómica diferente.

Para reservar este espacio escríbenos a noa@maido.pe. 

Noa estará feliz de ayudarte a crear una experiencia inolvidable.